เลือกของว่าง อ่านฉลาก มองหาโปรตีนสูง ดีต่อการลดหุ่นกว่า เพราะอะไร ???
โดย : ดร. เดวิดฮีเบอร์
เป็นที่ยอมรับกันดีว่าคนทั่วไปที่รับประทานอาหารแบบตะวันตกบริโภคแคลอรี่รายวันมากกว่าที่เขาต้องการ อาหารว่างที่มีแคลอรี่สูงเต็มไปด้วยไขมันและน้ำตาลช่วยเพิ่มแคลอรี โปรตีนบาร์อันนี้ต่างไปจากอาหารว่างอื่น ๆ เนื่องจากความแตกต่างอย่างมากระหว่างโปรตีนกับน้ำตาลและไขมัน
🔥 สิ่งแรก 🔥 คือ โปรตีนเป็นสารอาหารที่น่าสนใจมากกว่าอีกสอง macronutrients (ไขมัน และ น้ำตาล) เพราะจะสัญญาณที่เฉพาะเจาะจงที่จะส่งไปที่สมอง เมื่อเราทานโปรตีนแทนน้ำตาลและไขมันร่างกายจะรู้สึกเต็มอิ่มมากขึ้น ซึ่งจะช่วยให้ควบคุมความอยากอาหารระหว่างมื้ออาหารซึ่งเป็นการตัดแคลอรี่และควบคุมน้ำหนัก งานวิจัยทางคลินิกล่าสุดได้สนับสนุนปรากฏการณ์ทางสรีรวิทยานี้
🔥 เหตุผลที่สอง 🔥ในการเลือกโปรตีนเป็นอาหารว่าง คือผลเรื่องของการสันดาบหรืออุณหภูมิ อันนี้หมายถึงการเผาผลาญอาหารหลังจากที่เรากินมัน การเผาผลาญโปรตีนสูงกว่าน้ำตาลหรือไขมันมาก เพราะร่างกายใช้พลังงานมากขึ้นในการย่อยอาหาร ซึ่งหมายความว่าเมื่อเราเลือกโปรตีนมากกว่าแป้งและน้ำตาล เราจะเผาผลาญแคลอรีมากขึ้นในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร การมีอัตราการเผาพลาญที่สูงกว่านี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะโปรตีนมีแนวโน้มที่จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นร่างกายจึงทำงานหนักขึ้นกับแคลอรี่น้อยลง
🔥 เหตุผลที่สาม 🔥ในการเลือกของว่างโปรตีนมากกว่าน้ำตาลและไขมันคือความต้องการของร่างกายเพื่อเติมเต็มการสร้างกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกิจกรรมประจำวันของเราและเป็นตัวกำหนดการเผาผลาญของเรา ดังนั้นยิ่งเรารักษามวลกล้ามเนื้อให้แข็งแรงขึ้นเท่าใดเราก็ยิ่งมีระบบการเผาพลาญ เตาเผาที่ใหญ่ขึ้นเท่านั้น
#ดังนั้น ในครั้งต่อไปที่เราเลือกจะทานขนมระหว่างวัน ขนมขบเคี้ยว ของว่าง ให้อ่านฉลากเลือกที่มีโปรตีนสูง หลีกเลี่ยงพวกแคลอรี่สูงเช่นคุกกี้ , ขนม และ ขนมหวาน พวกนี้มักจะมีแคลอรี่สูงมาก และมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
By David Heber, M.D., Ph.D., F.A.C.P., F.A.C.N.
สนใจโปรตีนบาร์ ติดต่อ @coachbas นะคะ